ほっこり鶏肉と里芋の煮物

調理時間：40分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
今回は鶏もも肉を使用しましたが、鶏むね肉などお好みのものでも代用いただけます。

材料 (2人前)

鶏もも肉

300g
里芋

300g
水 (茹で用)

適量
煮汁
(A)水

200ml
(A)顆粒和風だし

小さじ1/2
(A)料理酒

大さじ2
(A)砂糖

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
めんつゆ (3倍濃縮)

大さじ2
サラダ油

大さじ1/2
小ねぎ (小口切り)

適量
七味唐辛子

適量

作り方

準備.

鶏もも肉は一口大に切っておきます。里芋は皮を剥き、一口大に切っておきます。
1.

フライパンに水と里芋を入れます。中火で煮立たせ、2分程茹でたらお湯を切ります。
2.

別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、鶏もも肉を入れて焼きます。
3.

焼き色が付いたら1を入れて、中火で炒めます。
4.

全体に油が馴染んだら(A)を入れて混ぜ合わせます。落とし蓋をして中火で10分程煮ます。
5.

落とし蓋を外し、めんつゆを入れてさらに中火で10分程煮ます。
6.

強火で煮汁が少なくなるまで煮たら火から下ろします。器に盛り付け、小ねぎと七味唐辛子を散らして完成です。