濃厚手作り黒ごまアイス

調理時間：140分 (冷やし固める時間120分含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前（18cm×24cmバット）)

牛乳

150ml
卵黄 (Mサイズ)

2個
グラニュー糖

60g
生クリーム

50ml
黒ねりごま

大さじ2
氷水

適量
きな粉

適量

作り方

1.

ボウルに卵黄を溶きほぐし、牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせます。
2.

グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせ、鍋に移します。
3.

弱火で熱し、とろみがつくまで耐熱性のヘラでかき混ぜながら温めます。
4.

火から下ろし、黒ねりごまを加えて混ぜ合わせ、氷水に浸けて粗熱を取ります。
5.

ボウルに生クリームを入れて泡立て器で6分立てにし、4を加えて混ぜ合わせます。
6.

バットに入れてラップをかけ、固まるまで冷凍庫で2時間ほど冷やします。器に盛り付け、きな粉をかけて完成です。