余った鶏手羽のだしで うまみ大根

余った鶏手羽のだしで うまみ大根
調理時間：50分
費用目安：350円前後

料理のコツ・ポイント

・手羽先を煮ている間はアクが浮いてくるので、取り除いてください。
・手羽先がない場合は、手羽元でも代用いただけます。

材料 (2人前)

  • 大根
    400g
  • 鶏手羽先
    3本
  • 水
    500ml
  • (A)みりん
    大さじ1
  • (A)酒
    小さじ1
  • (A)薄口しょうゆ
    小さじ1
  • (A)顆粒和風だし
    小さじ1
  • ごま油
    小さじ1/2

作り方

  • 1.
    大根の皮を剥いたら、3cmの厚さの半月切りにします。
  • 2.
    手羽先の裏に包丁の先で切れ込みを入れます。
  • 3.
    水を入れた鍋を中火にかけ、沸騰したら鶏手羽先を入れ、蓋をして10分煮ます。
  • 4.
    1と(A)を加え、20分程煮て大根が柔らかくなったら火を止めます。
  • 5.
    皿に盛り、仕上げにごま油をかけて完成です。