ピリ辛 イカのガーリックバター醤油焼き

作り方

• 準備.
  イカは内臓、軟骨、目、くちばしを取り除き、吸盤をしごき、胴とエンペラを分けておきます。
• 1.
  玉ねぎは薄切りにします。アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の皮のかたい部分をピーラーでむき、3cm幅に切ります。
• 2.
  イカは皮付きのまま胴を2cm幅に切り、エンペラ、ゲソを一口大に切ります。
• 3.
  中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、すりおろしニンニク、鷹の爪輪切り、2を加えて炒めます。
• 4.
  イカの色が変わってきたら1を加えて中火で炒めます。
• 5.
  アスパラガスに火が通ったら(A)を加えて中火で炒め合わせます。
• 6.
  イカに火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。