マンゴータピオカ風ラッシー

マンゴータピオカ風ラッシー
調理時間：90分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
片栗粉と温めたマンゴーピューレはすぐに混ぜないとダマになってしまうので、手早く混ぜてください。

材料 (2人前)

  • マンゴータピオカ
  • マンゴーピューレ
    100ml
  • 片栗粉
    100g
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • ラッシー
  • 無糖ヨーグルト
    200g
  • 牛乳
    150ml
  • はちみつ
    大さじ2
  • レモン汁
    小さじ1
  • 氷
    適量
  • ミント
    適量

作り方

  • 1.
    マンゴータピオカを作ります。鍋にマンゴーピューレを入れて中火にかけて沸騰させ、ボウルに移し、片栗粉を入れてゴムベラで混ぜ、粗熱が取れたら捏ねます。
  • 2.
    生地がまとまり、ダマがなくなったら、直径5mmに丸めます。
  • 3.
    鍋にお湯を沸かし、2を入れてゆで、生地が浮いてきたら蓋をして透明感が出るまで弱火で40分ゆで、流水で冷やします。
  • 4.
    ボウルにラッシーの材料を入れて混ぜます。
  • 5.
    グラスに水気を切った3、氷を入れ、4を注ぎ、ミントをのせて完成です。