パリパリごぼうのサラダ

作り方

• 準備.
  ごぼうをよく洗い、皮を剥いておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
• 1.
  豆苗の根を切り落とし、3cm幅に切ります。
• 2.
  レタスを一口大にちぎります。
• 3.
  ミニトマトのヘタを取り、半分に切ります。
• 4.
  ごぼうの端を切り落とし、ピーラーで薄くスライスし、水を入れたボウルに入れて3分さらしたら、水を捨てて、クッキングペーパーでよく水気を取ります。
• 5.
  フライパンの底から1cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。パリパリになるまで揚げたら油を切ります。
• 6.
  ボウルに入れて塩をふり、全体に絡めます。
• 7.
  別のボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2、3、キムチを入れてよく和えます。
• 8.
  お皿に7を盛り付け、5をのせて完成です。