サンマのピリ辛トマト煮込み

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減、辛さはお好みで調整してください。
セロリが苦手な方は省いても構いません。
サンマの代わりにイワシでもアレンジしていただけます。

材料 (2人前)

サンマ

2尾
塩

少々
玉ねぎ

1/4個
セロリ

1/4本
ニンニク

1片
オリーブオイル

大さじ1
鷹の爪

1本
白ワイン

大さじ1
カットトマト缶

200g
コンソメ顆粒

小さじ1
ローリエ

1枚
塩こしょう

適量
パセリ

適量

作り方

1.

サンマは頭と内臓を除いて半分に切り、塩をふっておきます。
2.

玉ねぎは繊維に沿って薄切りに、セロリは筋を取って薄切りにします。
3.

ニンニクはみじん切りにします。
4.

フライパンにオリーブオイルと3を加え、弱火で加熱し香りを立たせます。
5.

鷹の爪、2を加えて中火で炒め、しんなりしたら1の水分を拭き取って加えます。
6.

サンマの両面に焼き色が付いたら白ワインを加えてアルコールを飛ばし、カットトマト缶、コンソメ顆粒、ローリエを加えて煮立て、蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
7.

蓋を取って味を見て、塩こしょうで味を調えたら完成です。盛り付けてお好みでパセリを散らしてください。