手羽元とナスの甘辛煮

調理時間：30分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元の代わりに、鶏もも肉などほかの部位でもお作りいただけます。

材料 (2人前)

鶏手羽元 (計360g)

6本
ナス (計160g)

2本
水 (さらす用)

適量
水

200ml
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1
(A)顆粒和風だし

小さじ1
(A)砂糖

小さじ2
(A)すりおろし生姜

小さじ2
サラダ油

大さじ1

作り方

1.

ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。水を張ったボウルに5分程さらします。
2.

鶏手羽元はフォークで数ヶ所に穴をあけます。
3.

中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れ両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.

水気を切った1を入れ中火で炒め、ナスがしんなりしてきたら、水、(A)を入れて落し蓋をし、弱火にして15分程煮込みます。
5.

鶏手羽元に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。