エッグベネディクトでおしゃれ朝ごはん

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ポーチドエッグを作るときは、渦を作り、渦の中心に卵をそっと落とし入れますが、白身が広がってしまう場合は菜箸を使い、中心に寄せてください。また、直接割り入れるよりも、別の容器に割っておいた方が入れやすいです。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (2人前)

イングリッシュマフィン

2個
卵

2個
厚切りハム

2枚
レタス

2枚
(A)水

1000ml
(A)酢

50ml
卵黄

1個
無塩バター

70g
塩

少々
こしょう

少々
レモン汁

小さじ1

作り方

1.

鍋に(A)の水を沸かし酢を入れ、ぐるぐる混ぜ渦を作ります。
2.

渦の中心に卵をそっと入れ2分茹でます。
3.

網じゃくしですくい、キッチンペーパーで水分を取ります。
4.

無塩バターは600Wの電子レンジで1分かけ溶かします。
5.

ボールに卵黄を入れ湯煎にかけながらホイッパーで良く混ぜます。
6.

もったりしてきたら、溶かした無塩バターを少しずつ加え混ぜます。
7.

塩、こしょう、レモン汁を加え混ぜます。
8.

ハムをフライパンで焼きます。
9.

イングリッシュマフィンは半分に切りトースターで焼きます。
10.

イングリッシュマフィンにレタス、ハム、ポーチドエッグを乗せ、ソースをかけて完成です。