お蕎麦で麻婆そば

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。

材料 (1人前)

そば (ゆで)

1袋
絹ごし豆腐

150g
豚ひき肉

100g
長ねぎ

1/2本
すりおろしニンニク

小さじ1
すりおろし生姜

小さじ1
水

200ml
(A)豆板醤

大さじ1
(A)オイスターソース

大さじ1
(A)料理酒

大さじ1
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1
(A)砂糖

小さじ1
ごま油

大さじ1
水溶き片栗粉

大さじ1
スープ
水

200ml
鶏ガラスープの素

小さじ1/2
小ねぎ (小口切り)

適量

作り方

1.

絹ごし豆腐は1cm角に切ります。
2.

長ねぎはみじん切りにします。
3.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、すりおろしニンニク、すりおろし生姜を入れて炒め、香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒めます。
4.

豚ひき肉の色が変わったら2を入れて中火で炒め合わせ、水、(A)を入れてひと煮立ちさせ、1を加えて混ぜ合わせます。
5.

水溶き片栗粉を加え、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.

鍋にスープの材料を入れて中火で熱し、煮立ったらそばを入れてパッケージの表記通りにゆで、火から下ろします。
7.

器に6を入れて5をかけ、小ねぎを散らして完成です。