パリパリあんかけ焼きそば

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

今回は中華麺を揚げましたが、少ない油で揚げ焼きにしてもお作りいただけます。
豚ひき肉は、牛豚合いびき肉や鶏ひき肉でも代用いただけます。
水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

材料 (1人前)

中華麺 (ゆで)

1玉
揚げ油

適量
豚ひき肉

100g
にんじん

50g
しめじ

50g
さやいんげん (冷凍)

4本
すりおろし生姜

小さじ1/4
あん
水

150ml
(A)オイスターソース

小さじ1.5
(A)しょうゆ

小さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
水溶き片栗粉

大さじ1
ごま油

大さじ1
糸唐辛子

適量

作り方

準備.

にんじんは皮を剥いておきます。さやいんげんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。
1.

にんじんは細切りにします。さやいんげんは3cm幅の斜め切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.

鍋底から3cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、中華麺をほぐしながら入れます。1分程揚げ、こんがりと焼き色が付いたら油を切ります。
3.

中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉とすりおろし生姜を入れて炒めます。
4.

豚ひき肉の色が変わったら1を入れて炒め、しめじがしんなりとしてきたら、水と(A)を入れて煮ます。
5.

中火で3分程煮たら弱火にして、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが付くまでかき混ぜながら加熱し、火から下ろします。
6.

お皿に2、5の順に盛り付け、糸唐辛子をかけて完成です。