ザクザク食感白菜と鶏もも肉の中華煮

ザクザク食感白菜と鶏もも肉の中華煮

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
電子レンジで加熱してから一番最後に鍋に加えることで、白菜の程良いザクザク感が残ります。

材料 (2人前)

白菜

300g
水 (白菜用)

大さじ1
鶏もも肉

150g
にんじん

1本
きくらげ (水で戻したもの、乾燥時5g)

30g
水 (きくらげ戻す用)

適量
(A)水

200ml
(A)オイスターソース

大さじ1
(A)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
(A)塩

小さじ1/4
(A)黒こしょう

少々
水溶き片栗粉

大さじ2
糸唐辛子 (飾り用)

適量
小ねぎ (飾り用)

適量

作り方

準備.

にんじんはヘタを落とし、皮を剥いておきます。きくらげはパッケージに記載されている通りに水で戻し、水気を切っておきます。
1.

白菜と水を耐熱皿に入れ、ラップをかけたら500Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱をとります。
2.

1を約1cm幅に切ります。
3.

にんじんを2cm大の乱切りにし、さらに火が通りやすい用に切り込みを入れます。きくらげと鶏もも肉は一口大に切ります。
4.

鍋に(A)を入れ中火で沸騰させたら、にんじんと鶏もも肉を入れて蓋をして約10分、にんじんが柔らかくなるまで煮ます。アクが出たら取り除きます。
5.

火を止め、水溶き片栗粉を加えたら2ときくらげを入れ、弱火にかけながらとろみがつくまで混ぜます。
6.

器に盛り付け、小ねぎと糸唐辛子を飾って完成です。