プチプチ アマランサスのタラモサラダ風

プチプチ アマランサスのタラモサラダ風
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

辛味が苦手な場合は、練りからしの量を調整してください。
食感や風味は変わりますが、アマランサスはキヌアを使用してもおいしくお召し上がりいただけます。

材料 (2人前)

  • じゃがいも
    150g
  • アマランサス
    30g
  • お湯 (ゆで用)
    適量
  • (A)マヨネーズ
    大さじ2
  • (A)EVオリーブオイル
    小さじ2
  • (A)練りからし
    小さじ1
  • (A)パプリカパウダー
    小さじ1/2
  • イタリアンパセリ
    適量
  • 黒こしょう
    適量

作り方

  • 準備.
    じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。
  • 1.
    じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、柔らかくなるまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
  • 2.
    鍋にお湯を沸かし、アマランサスを入れ、火が通るまで中火で10分程ゆでます。
  • 3.
    ボウルに(A)、水気を切った2を入れてよく混ぜ合わせ、1を入れて全体に味がなじむように和えます。
  • 4.
    イタリアンパセリを添えた器に盛り付け、黒こしょうをふりかけて出来上がりです。