やみつきゴーヤの紅生姜チーズ揚げ

やみつきゴーヤの紅生姜チーズ揚げ
調理時間：20分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

紅生姜の量はお好みで調整してください。
スプーンでワタと種を取り除く際、白いワタが残らないようにこそげ取るようにすると、苦味が和らぎますよ。スプーンの柄の部分を使うとより取れやすくなりますよ。
ゴーヤの中にカマンベールチーズを詰めるときは、隙間ができないようにしっかりと詰めてください。
揚げ時間を長くし過ぎると、カマンベールチーズが溶け出ててしまうのでご注意ください。

材料 (2人前)

  • ゴーヤ (200g)
    1本
  • カマンベールチーズ
    100g
  • 紅生姜
    20g
  • 薄力粉
    大さじ1.5
  • 水
    80ml
  • (A)薄力粉
    大さじ3
  • (A)片栗粉
    大さじ3
  • (A)かつお節粉
    大さじ1.5
  • オリーブオイル
    適量
  • 塩 (仕上げ用)
    ひとつまみ

作り方

  • 1.
    ゴーヤはヘタを切り落として横半分に切り、スプーンの柄の部分でワタと種を取り除きます。
  • 2.
    カマンベールチーズは、6等分に切ります。
  • 3.
    ボウルに(A)と水を入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    別のボウルに2と紅生姜を入れて、カマンベールチーズを切るようにして全体を混ぜ合わせます。
  • 5.
    1の中に4を詰めて1cm幅に切ります。バットに並べて両面に薄力粉をふり、3にくぐらせます。
  • 6.
    フライパンに底から1cm程のオリーブオイルを注いで180℃に熱し、5を入れて軽く焼き色がつくまで3分程揚げ焼きにしたら油を切ります。
  • 7.
    お皿に盛り付けて、塩をふって完成です。