鶏なんこつのお月見つくね

調理時間：40分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
調味料の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

つくね
鶏ひき肉

200g
鶏なんこつ

100g
長ねぎ

10cm
卵白 (Mサイズ)

1個分
(A)片栗粉

大さじ1
(A)料理酒

小さじ2
(A)塩

小さじ1/3
(A)すりおろし生姜

小さじ1/2
たれ
しょうゆ

大さじ2
みりん

大さじ2
砂糖

大さじ2
ごま油

大さじ1
トッピング
卵黄 (Mサイズ)

1個

作り方

1.

長ねぎはみじん切りにします。鶏なんこつは粗みじん切りにします。
2.

ボウルに鶏ひき肉、1の鶏なんこつ、卵白、1の長ねぎ、(A)を入れて、粘りが出るまで混ぜます。
3.

4等分にして、丸く成形します。
4.

フライパンにごま油をひいて中火で熱し、3を入れて両面を焼きます。焼き色がついたら弱火にし、蓋をして10分程蒸し焼きにします。
5.

中まで火が通ったら、たれの材料を入れて弱火で絡めます。
6.

全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、卵黄をかけて完成です。