シーフードミックスで海鮮あんかけ焼きそば

シーフードミックスで海鮮あんかけ焼きそば
調理時間：20分
費用目安：250円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子をみてお好みで調整してください。

材料 (1人前)

  • 中華麺
    1玉
  • ごま油
    大さじ1
  • シーフードミックス
    100g
  • チンゲン菜
    30g
  • にんじん
    30g
  • きくらげ
    2g
  • うずら卵の水煮
    3個
  • (A)水
    120ml
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • (A)しょうゆ
    小さじ1
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    シーフードミックスは解凍しておきます。 きくらげは水で戻しておきます。 うずらの卵の水煮は水気を切っておきます。 にんじんの皮は剥いておきます。
  • 1.
    チンゲン菜は根元を切り落とし2cm幅に切り、茎と葉に分けます。にんじんは短冊切りにします。
  • 2.
    熱したフライパンにごま油をひき、中華麺を中火で炒めます。油が馴染んだら丸く形を整え、中火で両面3分ずつ、焼き目がつくまで焼き、お皿に盛り付けます。
  • 3.
    同じフライパンにごま油を引き、1のチンゲン菜の茎部分とにんじんを中火で炒めます。しんなりしたら葉の部分とシーフードミックス、きくらげ、うずらの卵の水煮を加えて中火で炒めます。
  • 4.
    (A)を加え混ぜ合わせ、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火からおろし2にかけ、完成です。