パクチーの根っこ入り肉そぼろ

調理時間：20分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

パクチーの根は流水で良く洗い流し綺麗にしてから使ってください。
パクチーは1度に沢山使う事は少ないと思いますので、使用した後、根の部分を冷凍保管しておくと便利です。
醤油を減らし、ナンプラーにしたり、鷹の爪や唐辛子等を入れて辛くしてもとても美味しいですよ。

材料 (2人前)

にんじん (80g)

1/2本
パクチー (根)

70g
ニンニク

1片
鶏ひき肉

150g
サラダ油

大さじ1
(A)酒

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
(A)砂糖

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ2
(A)顆粒和風だし

小さじ1
(A)みそ

大さじ1

作り方

1.

にんじん、パクチーの根、ニンニクはみじん切りにします。
2.

小鍋を中火で熱しサラダ油を入れ、ニンニクを炒めます。
3.

ニンニクの香りがたったら鶏ひき肉を加え炒め、色が変わったら1度取り出します。
4.

再度小鍋を中火で熱し、にんじんを炒め火が通ったらパクチーの根を加え炒めます。
5.

3を戻しいれ炒め合せたら(A)を加えて汁気がなくなるまで炒めて完成です。