具沢山 あんかけ焼そば

具沢山 あんかけ焼そば
調理時間:20分
費用目安:400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。チンゲン菜は小松菜でも代用できます。

材料 (2人前)

  • 中華麺 (蒸し)
    2玉
  • サラダ油
    大さじ2
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • にんじん
    1/3本
  • チンゲン菜
    1株
  • しいたけ
    2枚
  • 豚ロース (薄切り)
    80g
  • お湯
    250ml
  • (A)酒
    大さじ1
  • (A)鶏ガラスープの素
    小さじ1
  • (A)オイスターソース
    大さじ1
  • (A)しょうゆ
    大さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ2
  • 水溶き片栗粉
    大さじ2
  • ごま油
    大さじ1

作り方

  • 準備.
    にんじんの皮はむいておきます。
  • 1.
    玉ねぎは1cm幅のくし切りにします。にんじんは短冊切りにします。チンゲン菜は根元を切り落とし、葉と茎に分け、葉をざく切りにします。しいたけは軸を取り除き、5mm幅に切ります。豚ロースは5cm幅に切ります。
  • 2.
    フライパンでごま油を熱し、1のチンゲン菜の葉以外を入れて強火で炒めます。
  • 3.
    水、(A)を加えて中火で煮ます。
  • 4.
    火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。1のチンゲン菜の葉を加えて中火で煮込み、葉がしんなりしたら火から下ろします。
  • 5.
    別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、中華麺をほぐして入れ、ヘラで押し付けながら焼き、両面に焼き色が付いたら火から下ろします。
  • 6.
    器に5を盛り付け、4をかけて完成です。