かくれんぼ卵の鶏団子煮

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏ひき肉を捏ねる時は粘りが出るまでよく練り、うずらを包む時は空気が入らないよう、しっかりと密着させてください。うずらの卵に片栗粉をまぶすことで、鶏ひき肉がしっかりとつき、煮崩れを防ぎます。

材料 (2人前)

タネ
(A)鶏ひき肉

200g
(A)すりおろし生姜

小さじ1
(A)片栗粉

大さじ1.5
長ねぎ

10cm
うずら卵の水煮

6個
片栗粉 (まぶす用)

大さじ1
煮汁
水

300ml
しょうゆ

大さじ3
料理酒

大さじ1
みりん

大さじ1
砂糖

大さじ1
七味唐辛子

少々

作り方

1.

長ねぎはみじん切りにします。
2.

ボウルにタネの材料を入れてよく捏ね、6等分にします。
3.

うずら卵の水煮に片栗粉をまぶします。
4.

3を2で包みます。
5.

鍋に煮汁の材料を全て入れ、中火にかけ、煮立ったら3を入れます。
6.

全体に火が通ったら器に盛り付け、お好みで七味唐辛子を振って完成です。