菜の花と豆腐のマヨチャンプルー

菜の花と豆腐のマヨチャンプルー
調理時間：30分
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

木綿豆腐は、しっかりと水気を切っておきましょう。溶き卵にマヨネーズを加えると味がマイルドになり、食べやすくなります。溶き卵を回し入れた後はすぐに混ぜず、少し時間を置いてある程度固まってきたら、大きく混ぜ合わせてください。

材料 (2人前)

  • 菜の花
    1/2束
  • 木綿豆腐
    1/2丁
  • 豚バラ肉
    100g
  • ニンニク
    1片
  • ごま油
    小さじ2
  • (A)白だし
    大さじ1.5
  • (A)みりん
    小さじ1
  • (B)マヨネーズ
    大さじ1
  • (B)卵
    1個
  • しょうゆ
    小さじ1
  • サラダ油
    小さじ1
  • 塩こしょう
    適量

作り方

  • 準備.
    卵は溶いてマヨネーズと混ぜ合わせておきます。木綿豆腐は水切りをしておきます。
  • 1.
    にんにくはみじん切り、菜の花は3cm幅に切り、木綿豆腐、豚バラ肉は一口大に切ります。
  • 2.
    フライパンにサラダ油をひき、木綿豆腐を焼き色がつくまで中火で炒め一度取り出します。
  • 3.
    フライパンにごま油をひき、にんにく、豚バラ肉を中火で炒め塩こしょうをします。
  • 4.
    3に菜の花と2を入れて、(A)を加えて中火で炒めます。
  • 5.
    4に(B)を回しいれて、固まってきたら全体的に混ぜ合わせます。
  • 6.
    5に醤油を回しいれ、混ぜたら完成です。