さつまいもとほうれん草の揚げないコロッケ

作り方

• 準備.
  パン粉は袋に入れめん棒などで細かくしておきます。
• 1.
  パン粉はアルミホイルを敷いた天板にのせて平らに広げ、トースターで3分程きつね色になるまで焼きます。加熱後、バットに移します。
• 2.
  さつまいもは皮を剥き、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで5分加熱します。
• 3.
  2の温かい内に塩こしょうをしてマッシャーやフォークなどで細かく潰して粗熱を取ります。
• 4.
  鍋にほうれん草用の水と塩を入れ加熱し沸騰させます。沸騰したら、ほうれん草を入れて1分程茹でたら、冷水に入れ、しっかりと冷やし水気を絞ります。
• 5.
  4は根元を切り落とし粗みじん切りにします。玉ねぎも粗みじん切りにします。
• 6.
  フライパンにバターをひき、5と牛豚合びき肉を入れ塩こしょうをして中火で炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
• 7.
  3に6とコンソメ顆粒を加えて混ぜ合わせ、6等分に分けて俵型に丸めます。
• 8.
  7に1を満遍なくつけます。
• 9.
  お皿にベビーリーフ、8を盛り付けてケチャップを添えて完成です。