牛すね肉と豆のトマトスープ

調理時間：80分

費用目安：800円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
お好みでじゃがいもやにんじん、セロリなどの野菜を加えてもおいしくお作りいただけます。

材料 (2人前)

牛すね肉

200g
(A)塩 (下味用)

ふたつまみ
(A)黒こしょう (下味用)

ふたつまみ
薄力粉 (まぶす用)

大さじ1
玉ねぎ

100g
ミックスビーンズ (水煮、正味量)

200g
ニンニク

1片
煮汁
水

400ml
ホールトマト缶

200g
塩

小さじ1
ローリエ

1枚
オリーブオイル

大さじ1
トッピング
粉チーズ

大さじ1
オリーブオイル

大さじ1
パセリ (生)

適量

作り方

準備.

パセリはみじん切りにしておきます。
1.

玉ねぎは1cmの角切りにします。
2.

ニンニクは包丁の腹で潰します。
3.

牛すね肉は5cm幅に切り、(A)を振り、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4.

中火に熱した鍋にオリーブオイルをひき、3を入れ全面に焼き色がつくまで3分程焼きます。1、2を加え玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5.

ミックスビーンズ、煮汁の材料を加え中火で沸かします。蓋をして弱火にし1時間程牛すね肉に火が通りやわらかくなるまで煮たら火から下ろします。
6.

器に盛り付け、トッピングの材料をかけて完成です。