鶏もも肉とセロリのタイ風サラダ

鶏もも肉とセロリのタイ風サラダ
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

黒こしょうの量はお好みで調整してください。
ナンプラーの代わりにしょうゆでもおいしくお作りいただけます。
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。
鶏もも肉はゆで汁につけたまま粗熱を取ることでしっとりと仕上がります。

材料 (2人前)

  • 鶏もも肉
    200g
  • ゆで汁
  • 水
    500ml
  • 料理酒
    大さじ2
  • 塩
    小さじ1/2
  • 生姜
    10g
  • セロリ (茎)
    150g
  • (A)ごま油
    小さじ2
  • (A)ナンプラー
    小さじ2
  • (A)砂糖
    小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク
    小さじ1/2
  • (A)黒こしょう
    小さじ1/4
  • パクチー (葉)
    10g

作り方

  • 準備.
    セロリは筋を取り除いておきます。
  • 1.
    セロリは4cm幅に切り、繊維に沿って薄切りにします。
  • 2.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  • 3.
    鍋に2と残りのゆで汁の材料、鶏もも肉を入れて中火にかけ、沸騰してきたら弱火にし5分程鶏もも肉に火が通るまでゆでます。火から下ろし、ゆで汁につけたまま粗熱を取ります。
  • 4.
    3の鶏もも肉を取り出し、手で細かく割きます。
  • 5.
    ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、4を加えて和えます。
  • 6.
    器に盛り付け、パクチーをのせて完成です。