キャベツたっぷり回鍋肉

調理時間：25分

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

野菜は、油通しではなく、炒めて使用します。
ニンニクは、香りが立ったらすぐに①を入れ、①も炒めすぎない様にして下さい。
豚バラ肉もブロックではなく、薄切りを使用し、本来ならボイルをするところを、しないで作りました。

材料 (2人前)

キャベツ

1/4個
ピーマン

2個
長ねぎ

1/2本
ニンニク

1片
豚バラ肉

150g
(A)豆板醤

大さじ1/2
(A)甜麺醤

大さじ1/2
(B)醤油

大さじ1/2
(B)酒

大さじ1/2
(B)鶏ガラスープの素

小さじ1/2
サラダ油

大さじ1
塩

少々
水溶き片栗粉

小さじ2

作り方

準備.

水溶き片栗粉は、片栗粉小さじ1、水小さじ2で作っておきます。
1.

キャベツは、食べやすい大きさに切ります。
2.

ピーマンは、タネとヘタを取り、縦半分に切り、横3等分にします。
3.

長ネギは、斜めに切ります。
4.

ニンニクはみじん切りにします。
5.

豚バラ肉は、3cm幅に切ります。
6.

フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れキャベツ、ピーマン長ネギを炒め、一度取り出します。
7.

肉を炒め、色が変わったら取り出します。
8.

ニンニクを炒め、香りが立ったら、(A)を入れさっと炒めてから、野菜、豚肉を戻し入れます。
9.

(B)を入れ合わせ、塩で味を整えます。
10.

水溶き片栗粉を回し入れ完成です。