さつまいもとこんにゃくの醤油煮

さつまいもとこんにゃくの醤油煮
調理時間：30分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

アク抜き済みのこんにゃくを使う場合は、手順3を省いてお作りいただけます。
煮こむ際は、焦がさないように時々鍋底を動かしてください。

材料 (2人前)

  • さつまいも
    250g
  • 水 (さらす用)
    適量
  • こんにゃく (1枚)
    200g
  • 塩 (塩もみ用)
    小さじ1
  • お湯 (ゆで用)
    1000ml
  • 煮汁
  • 水
    200ml
  • しょうゆ
    大さじ1.5
  • みりん
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1/2
  • 顆粒和風だし
    小さじ1/2

作り方

  • 1.
    さつまいもは皮つきのまま乱切りにします。水に5分程さらし、水気を切ります。
  • 2.
    こんにゃくは両面に5mm幅の格子状の切りこみを入れ、スプーンで一口大にちぎります。
  • 3.
    ボウルに2、塩を入れ、手でよく揉みこみます。鍋のお湯が沸騰したら中火で3分程ゆで、湯切りします。
  • 4.
    別の鍋に煮汁の材料を入れて中火でひと煮立ちさせます。
  • 5.
    1、3を入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。さつまいもがやわらかくなったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。