ミミガーでトリッパ風

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

カットトマト缶はトマトホール缶でも代用できます。ローリエの他にタイムやローズマリー等お好みのハーブを加えてもおいしく召し上がることができます。鷹の爪輪切りの量はお好みで調整してください。

材料 (2人前)

ボイルミミガー

100g
お湯 (ゆで用)

適量
玉ねぎ

50g
セロリ

50g
ニンニク

1片
鷹の爪輪切り

小さじ1/2
カットトマト缶

200g
白ワイン

大さじ2
(A)コンソメ顆粒

小さじ1
(A)塩こしょう

小さじ1/3
(A)ローリエ

1枚
(A)ローズマリー (生)

1本
オリーブオイル

大さじ1
粉チーズ

大さじ1/2

作り方

準備.

パセリはみじん切りにしておきます。セロリの筋は取り除いておきます。
1.

玉ねぎ、セロリ、ニンニクはみじん切りにします。
2.

鍋にお湯を沸かし沸騰したらボイルミミガーを入れて1分ほどゆで、湯切りします。
3.

同じ鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し1、鷹の爪輪切りを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしてきたらカットトマト缶、白ワインを入れて煮込みます。
4.

5分ほど中火のまま煮込み、白ワインのアルコールが飛んだら2、(A)を入れて10分ほど煮込みます。
5.

ボイルミミガーに味がしみたら火から下ろし、器に盛り付けて粉チーズを散らして出来上がりです。