パスタの茹で不要！エビのトマトクリームパスタ

パスタの茹で不要！エビのトマトクリームパスタ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

エビの殻には旨味成分がたくさん含まれているので、ぜひ炒めてから作ってみてください。もし、手間な場合はむきエビや玉ねぎだけでもとても美味しく作れますよ。
パスタを茹でる際、水気が飛んでしまったら熱湯を足して調整をしてくださいね。

材料 (2人前)

  • 玉ねぎ
    1/2個
  • ニンニク
    1片
  • オリーブオイル
    大さじ1
  • エビ (殻付き)
    5尾
  • 白ワイン
    100ml
  • (A)トマトソース
    300g
  • (A)コンソメキューブ
    1個
  • 水
    500ml
  • パスタ
    140g
  • 生クリーム
    50ml
  • 塩
    少々

作り方

  • 1.
    玉ねぎは繊維に逆らった薄切り、ニンニクはみじん切り、殻付きのエビは殻と尾を取り除きます。
  • 2.
    フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え、中火で加熱します。
  • 3.
    ニンニクがフツフツとしてきたら、エビと殻を炒めます。
  • 4.
    エビを取り除き、白ワインを加えます。アルコールをとばしたら、殻を取り除きます。殻は水分をしっかりとります。
  • 5.
    同じフライパンに玉ねぎを加え、しんなりとするまで中火で炒めたら、(A)を加え煮込みます。
  • 6.
    水、パスタを加え、パスタの茹で時間と同じ時間煮ます。途中で歯ごたえを確認します。
  • 7.
    硬さがよければ、生クリームとエビを加え、塩で味を整えたら完成です。