豚肉とほろにがゴーヤの唐揚げ

調理時間：45分 (冷蔵庫で漬け込む時間30分含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

60分以上漬け込むとより味が染みておいしいですよ。
揚げる際は焦げ付かないように気を付けてくださいね。

材料 (2人前)

ゴーヤ

1本
豚ロース (薄切り)

150g
(A)砂糖

大さじ1
(A)しょうゆ

大さじ1
(A)酢

大さじ1/2
(A)塩

ふたつまみ
(A)すりおろしニンニク

小さじ1/3
(A)すりおろし生姜

小さじ1/3
(B)片栗粉

大さじ1
(B)薄力粉

大さじ1
揚げ油

適量
大葉

1枚
塩

適量

作り方

1.

ゴーヤは両端を切り落とし、縦半分に切ります。スプーンでワタと種を取り除きます。長さを半分に切り、8等分に切ります。
2.

ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.

豚ロースを1に巻き付けます。
4.

ボウルに(B)を入れ混ぜ合わせます。
5.

保存袋に3、2を入れ、軽くもみ冷蔵庫で30分程漬け込みます。水気を切り4をまんべんなくまぶします。
6.

鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ入れ、180℃に温めます。5を入れて中に火が通るまで10分程揚げ、油を切ります。
7.

器に盛りつけて完成です。