パリパリおいしいそばサラダ

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
かいわれ大根はきゅうりでも代用できます。
無調整豆乳の代わりに牛乳や生クリームでもお作りいただけます。

材料 (2人前)

そば (ゆで)

100g
揚げ油

適量
レタス

150g
山菜の水煮 (味付き)

50g
かいわれ大根

30g
わさびドレッシング
無調整豆乳

大さじ3
酢

大さじ1
わさび

小さじ2
めんつゆ (2倍濃縮)

小さじ2
オリーブオイル

小さじ2
温泉卵

1個

作り方

準備.

かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.

レタスは一口大に手でちぎります。
2.

ボウルにわさびドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.

フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、そばを入れます。全体がカリッとするまで5分程揚げ、油を切り、粗熱を取ります。
4.

器に1、かいわれ大根、山菜の水煮を盛り付け、3を手で割りながら散らし、温泉卵をのせ、2をかけて完成です。