里芋とあさりのしょうが煮

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

生姜の絞り汁とみりんを最後に入れて生姜の風味を効かせます。アサリは後から入れることで煮詰まって身が固くならない様にしています。

材料 (2人前)

里芋

150g
アサリ (砂抜き済み)

100g
煮汁
水

400ml
めんつゆ (2倍濃縮)

80ml
塩

小さじ1/4
(A)生姜 (絞り汁)

大さじ1
(A)みりん

大さじ1
トッピング
生姜 (千切り)

適量

作り方

1.

里芋は皮を剥き一口大に切り、水でよく洗いぬめりを取ったら水気を切ります。
2.

鍋に煮汁の材料を入れ、1を入れたら中火にかけます。
3.

煮立ったらアクを取り、落し蓋をして弱火で10分程煮ます。
4.

アサリを入れ弱火で5分程煮て、里芋が柔らかくなりアサリに火が通ったら(A)を入れ中火で1分程煮立て火から下ろします。
5.

器に盛り付け、トッピングを乗せて完成です。