パパッと簡単！焼きなすの炒めもの

パパッと簡単！焼きなすの炒めもの
調理時間：15分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

なすをこんがりとさせたい場合はサラダ油の量を大さじ2に増やし揚げ焼きにして下さい。

えのきはしめじなどでも代用出来ます。
3人前以上で調理する場合は、調味料も倍量で調理して下さい。
ナスとえのきを炒めることで、えのきの色が変わる場合がありますが変わらず美味しく召し上がれます。

材料 (2人前)

  • ナス
    2本
  • 大葉
    6枚
  • えのき
    1袋
  • サラダ油
    大さじ1
  • (A)醤油
    大さじ1
  • (A)みりん
    小さじ1
  • (A)酒
    大さじ2

作り方

  • 1.
    なすを乱切りにし、えのきは3等分にします。
  • 2.
    
大葉は千切りにします。
  • 3.
    
熱したフライパンにサラダ油をいれ、なすを中火で炒めます。
  • 4.
    
なすがしんなりしてきたら、えのきを入れさっと炒めます。
  • 5.
    
そこに(A)をいれ全体を混ぜ合わせ、最後に大葉をいれて出来上がりです。