油揚げとこんにゃくのしょうゆ煮

油揚げとこんにゃくのしょうゆ煮
調理時間：20分
費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

アク抜き済みのこんにゃくを使用する場合は、手順2を省いてお作りいただけます。
煮こむ際は、焦がさないように時々鍋底を動かしてください。

材料 (2人前)

  • こんにゃく (200g)
    1枚
  • 塩 (塩もみ用)
    小さじ1
  • お湯 (ゆで用)
    500ml
  • 油揚げ
    2枚
  • 熱湯 (油抜き用)
    適量
  • 煮汁
  • 水
    120ml
  • しょうゆ
    大さじ1
  • 料理酒
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • 顆粒和風だし
    小さじ1/2

作り方

  • 1.
    こんにゃくは半分に切り、5mm幅に切ります。
  • 2.
    ボウルに1、塩を入れて手でよく揉みこみます。鍋にお湯を沸騰させ、中火で3分程ゆで、湯切りします。
  • 3.
    耐熱ボウルにザルをのせ、油揚げを入れ、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気を拭き取り、3cm角に切ります。
  • 4.
    別の鍋に煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  • 5.
    2、3を入れ、蓋をして中火で10分程煮ます。煮汁が1/3量程になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。