カラメルりんごとナッツのパウンドケーキ

カラメルりんごとナッツのパウンドケーキ
調理時間：50分 (焼き時間30分を含む)
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

お好みでりんごの皮をお取りいただいても大丈夫です。
カラメルが焦げすぎてしまうと苦味が出てしまいます。常に鍋底を均一にすること、色づいてきたら何度か火から外して鍋を回すと焦げにくいです。お好みの甘さ、苦さでお試しください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

材料 (1台分(16.5×7×5.5cm))

  • りんご
    1/2個
  • ミックスナッツ (無塩)
    70g
  • (A)砂糖
    大さじ3
  • (A)水
    大さじ1
  • 生地
  • ホットケーキミックス
    150g
  • 無塩バター
    90g
  • 溶き卵
    2個分
  • 砂糖
    30g
  • 粉糖
    適量

作り方

  • 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  • 1.
    りんごは皮をつけたまま、芯を取り除き1cm程度の角切りにします。ミックスナッツはりんごと同じ大きさになるように刻みます。
  • 2.
    フライパンに(A)を入れて中火で加熱します。濃い茶色になるまで加熱をしたら、火を止めて1を入れて絡ませます。
  • 3.
    ボウルにバター、砂糖を入れて泡だて器で混ぜます。クリーム状になったら、溶き卵を入れてさらに混ぜます。
  • 4.
    粗熱が取れた2を3に混ぜます。生地が均一になったらホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
  • 5.
    型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ、180℃のオーブンで30分焼きます。串を刺して、先に生地が付かなければ取り出し、そのまま粗熱をとります。
  • 6.
    食べやすい大きさに切り分け、粉糖をかけて完成です。