インドネシアのアヤムゴレン風

インドネシアのアヤムゴレン風
調理時間：30分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

ニンニクは生のニンニクを使用しても良いです。その場合は1/2片を目安にしてください。
※1日の糖質量等に関しては、個人の身体状況や生活によって違うため、お答えできかねます。また、持病をお持ちの方や妊娠中の方は、糖質制限を行えない場合がありますので、取り組む前に必ずかかりつけの医師や専門家に相談してください。体調に異変を感じるなどした時は、無理して続けることは避けてください。また、食材の代用や別の調理法による糖質量の変化についてはお答えできかねますのでご了承ください。

材料 (1人前)

  • 鶏手羽元 (計5本)
    200g
  • 水 (茹で用)
    適量
  • 調味香辛料
  • 長ねぎ
    5cm
  • パクチー
    5g
  • カレー粉
    小さじ1/2
  • すりおろしニンニク
    小さじ1/4
  • 塩
    小さじ1/4
  • 揚げ油
    適量
  • レモン (くし切り)
    1切れ
  • パセリ (生･飾り)
    適量

作り方

  • 1.
    長ねぎとパクチーは粗みじん切りにします。
  • 2.
    鍋に鶏手羽元と、肉が半分浸る位の水、1、調味香辛料の材料を入れて中火で肉を返しながら10分程加熱します。
  • 3.
    肉に火が通って水分が半量位になったら火を止めて粗熱を取り、キッチンペーパーで肉の水分を軽く拭き取ります。
  • 4.
    鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃で6分程揚げ表面がカリッとしたら油を切ります。
  • 5.
    器に盛り付けパセリとレモンを添えたら完成です。