豚こま肉とナスとしめじのオイスター炒め

豚こま肉とナスとしめじのオイスター炒め
調理時間：15分
費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

・調味料の量は、お好みで調整してください。
・手順2はやらなくてもお作りいただけますが、豚こま切れ肉がやわらかく、食感もよく仕上がります。タレも絡みやすくなりますよ。

材料 (2人前)

  • ナス (100g)
    1本
  • しめじ
    70g
  • 豚こま切れ肉
    100g
  • (A)塩
    ふたつまみ
  • (A)黒こしょう
    少々
  • (A)片栗粉
    小さじ1
  • ごま油
    大さじ1
  • 調味料
  • オイスターソース
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • 砂糖
    小さじ1
  • 仕上げ
  • 白いりごま
    適量

作り方

  • 1.
    ナスのヘタを取り、7mm幅の半月切りにします。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
  • 2.
    豚こま切れ肉に(A)をまぶして全体に絡めます。
  • 3.
    フライパンにごま油を中火で熱し、2を炒めます。火が通ったら1を入れて火が通るまで炒めます。
  • 4.
    3に調味料を加えて中火で炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
  • 5.
    4を器に盛り、白いりごまをかけて出来上がりです。