道産子めし 炊飯器で簡単イカめし

道産子めし 炊飯器で簡単イカめし
調理時間：20分 (炊飯時間を除く)
費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

イカはヤリイカでもスルメイカ（真イカ）でも作れます。
イカは胴の長さが16cm程のものを使用しています。
炊飯器は5合炊きを使用しております。
調理する際は噴きこぼれや焦げ付きに注意し、容量は最大容量以下を目安に入れてください。
炊飯器の機種によっては炊飯以外の調理に適さない場合がございます。ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、調理してください。
だし用に使った昆布を一緒に炊きこむと、更に出汁が出て美味しくなります。

材料 (2人前)

  • イカ (170g)
    2杯
  • もち米
    60g
  • 生姜
    20g
  • 水 (だし用)
    300ml
  • 昆布 (5×10cm)
    1枚
  • (A)しょうゆ
    大さじ1.5
  • (A)酒
    小さじ1
  • (A)みりん
    小さじ1
  • (A)砂糖
    小さじ1

作り方

  • 準備.
    もち米を洗い、30分以上浸水させておきます。
  • 1.
    鍋に水と昆布を入れ、火にかけます。沸騰する直前で火を止めて10分おきます。
  • 2.
    生姜の皮を剥き、細切りにします。
  • 3.
    よく洗ったイカのゲソとワタを破けないように指で取り、中骨も取ります。 ゲソは目とくちばしを取り除き、胴体は炊飯器に収まる大きさに切って、それぞれよく水洗いします。
  • 4.
    水に浸しておいたもち米の水気を切り、3の胴体に6分目まで詰め込み、楊枝で留めます。
  • 5.
    釜に(A)と1を入れ、3のゲソと、余った胴体、2、4を入れ、炊飯ボタンを押します。 炊き上がったら保温モードで10分蒸らし、器に盛り付けて完成です。