塩麹でサッパリ鶏の唐揚げ

調理時間：40分 (漬ける時間を含む)

費用目安：300円前後

料理のコツ・ポイント

粉をつける前に水気をキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ることで、揚げた時にカリッとした食感に仕上がります。
塩加減は、お好みで調整してください。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

材料 (2人前)

鶏もも肉

350g
(A)塩麹

大さじ3
(A)すりおろしニンニク

小さじ2
(A)すりおろし生姜

小さじ2
片栗粉

80g
薄力粉

10g
揚げ油

適量
キャベツ (千切り)

50g
レモン (お好みで)

1/8個
ミニトマト (飾り用)

適量

作り方

準備.

片栗粉と薄力粉は混ぜ合わせ、バットなどに広げておきます。
1.

鶏もも肉は一口大に切ります。
2.

ジップ付き保存袋に1、(A)を入れ、揉みこみます。袋の口を閉じ、冷蔵庫で10～15分程置き、キッチンペーパーで汁気を拭き取ります。
3.

片栗粉と薄力粉を混ぜ合わせて広げたバットに2を加え、鶏もも肉にまんべんなく粉をまぶします。
4.

フライパンの底から5cm程揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、3を入れて中に火が通り、きつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.

お皿に盛り付け、キャベツ、ミニトマト、レモンを乗せたら完成です。