春菊の三杯酢和え

春菊の三杯酢和え
調理時間：20分
費用目安：250円前後

料理のコツ・ポイント

春菊を時短でレンジで加熱してますが、お鍋にお湯を沸かし、お塩を少し入れ、湯がいて冷水に取り水分を絞るというやり方でも大丈夫です。調味料にお酢が入っているので、漬けると春菊がちょっと茶色くなりますが問題はありません。

材料 (2人前)

  • 春菊
    2束
  • 三杯酢
  • リンゴ酢
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 薄口しょうゆ
    大さじ2
  • だしの素
    ひとつまみ
  • 白ごま
    少々

作り方

  • 1.
    春菊はよく洗ってボールに入れて濡れたクッキングペーパーかぶせてラップをして600Wのレンジで3分加熱します。
  • 2.
    加熱後粗熱が取れるまで置いときます。
  • 3.
    ボールに三杯酢の材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 4.
    2の粗熱が取れたら水分を絞り取ります。
  • 5.
    食べやすい長さに切って3に入れて混ぜ合わせて20分ほど漬けて白ごま振って完成です。