鯛の甘辛信田巻き風

調理時間：30分

費用目安：1300円前後

料理のコツ・ポイント

タイを油揚げで包むときは、身崩れしないように巻いてください。
煮込むときは焦がさないように、時々鍋底を動かしてください。

材料 (2人前)

タイ (切り身・皮付き)

150g
(A)料理酒

大さじ1
(A)塩

小さじ1/2
油揚げ (計100g)

2枚
熱湯 (油抜き用)

適量
煮汁
水

100ml
しょうゆ

大さじ1
みりん

大さじ1
砂糖

大さじ1

作り方

1.

タイは縦に1.5cm幅に切ります。
2.

バットに1、(A)を入れ、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
3.

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、三辺に切り込みを入れます。
4.

3を広げ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った2を手前にのせて巻きます。巻き終わりは爪楊枝で留めます。
5.

鍋に煮汁の材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたら、4の巻き終わりを下にして入れ、落し蓋をして中火で7分程煮込みます。タイに火が通ったら火から下ろします。
6.

爪楊枝をはずして、食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて完成です。