鶏なんこつの和風テリヤキしそバーグ

鶏なんこつの和風テリヤキしそバーグ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用できます。長ねぎは玉ねぎでも代用できます。マヨネーズを加える事でふんわりと仕上がりますが、苦手な方は省いてください。

材料 (2人前)

  • 肉だね
  • 豚ひき肉
    200g
  • やげん軟骨
    100g
  • 長ねぎ
    5cm
  • 大葉
    10枚
  • 溶き卵 (Ⅿサイズ)
    1/2個分
  • パン粉
    大さじ2
  • マヨネーズ
    大さじ1
  • すりおろし生姜
    小さじ2
  • 塩こしょう
    小さじ1/2
  • テリヤキソース
  • しょうゆ
    大さじ2
  • みりん
    大さじ2
  • 料理酒
    大さじ1
  • 砂糖
    小さじ2
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量
  • 大葉
    4枚

作り方

  • 準備.
    大葉は軸を切り落としておきます。
  • 1.
    長ねぎはみじん切りにします。大葉は粗みじん切りにします。
  • 2.
    やげん軟骨は粗みじん切りにします。
  • 3.
    ボウルに豚ひき肉、1、2、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ね、2等分にし、丸く成形します。
  • 4.
    中火で熱したフライパンに3を入れ、8分程焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、蓋をします。
  • 5.
    中火のまま6分程焼き、中まで火が通ったらテリヤキソースの材料を入れ、全体に味がなじみ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 6.
    器に大葉を敷いたら盛り付け、小ねぎを散らして完成です。