白菜のピリ辛麻婆風炒め

調理時間：20分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

白菜は少ししんなりとする程度で火から下ろすことで、程よく食感を残したまま仕上げることができます。
塩加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

白菜

200g
長ねぎ (白い部分)

60g
(A)甜麺醤

大さじ1
(A)豆板醤

小さじ1
(A)みりん

小さじ1
(A)料理酒

小さじ1
(B)鷹の爪輪切り

小さじ1/2
(B)すりおろしニンニク

小さじ1
(B)すりおろし生姜

小さじ1
ごま油

大さじ2
糸唐辛子 (トッピング用)

適量

作り方

1.

白菜は芯を切り落とし、ざく切りにします。
2.

長ねぎはみじん切りにします。
3.

ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
4.

中火で熱したフライパンにごま油、(B)、2を入れて炒め、香りが出てきたら3を入れ、中火でさらに炒めます。
5.

長ねぎの香りが立ったら1を入れ、中火で3分程炒め、全体に味が馴染んだら火からおろします。
6.

器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。