生姜が香る オイスターソース焼きそば

作り方

• 1.
  豚挽き肉に塩こしょうで下味をつけます。
• 2.
  長ねぎは5cmの長さに切った後、縦に切り込みを入れて外側2〜3枚をはがし、細かく千切りにした後、水にさらします。（白髪ねぎ）残りの部分は斜め薄切りにします。
• 3.
  キャベツは、葉はザク切り、芯は薄切りにします。
• 4.
  ピーマンはヘタと種を除き、5mm幅の細切りにします。
• 5.
  生姜は皮を剥き千切りにします。
• 6.
  (A)を合わせます。
• 7.
  フライパンにごま油の半量と5を入れ、中火で香りが出るまで炒めた後、ひき肉を入れて炒め、一度フライパンから出します。
• 8.
  フライパンに残りのごま油を熱し、キャベツの芯の部分とねぎを強火でさっと炒めます。
• 9.
  麺をほぐしながら加えてさっと炒めた後、合わせておいた(A)を回しかけ、全体に行き渡るように強火で炒めます。
• 10.
  7を戻し、キャベツの葉と4を加えて強火でさっと炒め、塩こしょうで味を調えます。
• 11.
  器に盛り付け、白髪ネギを乗せて完成です。