サバと大葉のパリパリ春巻き

調理時間：30分 (漬け込む時間10分を含む)

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。
プロセスチーズはスライスチーズ（とろけないタイプ）で代用できます。その際は大葉、サバ、梅干し、スライスチーズと順に重ねて包んでください。
こちらのレシピは、はちみつ梅を使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。普通の梅干しでも代用できますが、お好みで甘味を足してください。

材料 (2人前)

春巻きの皮

6枚
水溶き薄力粉 (留める用)

大さじ1
サバ (半身、100g)

1枚
(A)料理酒

大さじ2
(A)すりおろし生姜

小さじ2
片栗粉

大さじ1
サラダ油

大さじ1/2
大葉

6枚
梅干し (はちみつ梅)

2個
プロセスチーズ (スティック、計30g)

3本
揚げ油

適量

作り方

準備.

梅干しの種は取っておきます。
1.

大葉は軸を切ります。
2.

プロセスチーズは半分に切ります。
3.

梅干しはみじん切りにします。
4.

サバは4等分に切ります。
5.

ボウルに(A)を混ぜ合わせ、4を入れたらラップをして冷蔵庫で10分ほど置きます。10分たったら、キッチンペーパーで水分をよく拭き取り、両面に片栗粉をつけます。
6.

中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、6を両面焼き色が付くまで焼いたら、粗熱を取り身をほぐします。この時皮と骨は取り除きます。
7.

ボウルに3と6を入れ、混ぜ合わせます。
8.

春巻きの皮に1、7、2の順に乗せて包み、水溶き薄力粉を塗って閉じます。
9.

底から3cmの高さになるようにフライパンに揚げ油を注ぎ、180℃できつね色になるまで揚げたら、お皿に盛り付けて完成です。