鶏手羽元と大根のゆず茶煮込み

鶏手羽元と大根のゆず茶煮込み
調理時間：40分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

鶏手羽元は鶏もも肉でも代用できます。ゆず茶はマーマレードでも代用できます。量はお好みで調整してください。大根はレンジで加熱することで時短になります。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

材料 (2人前)

  • 鶏手羽元 (計250g)
    4本
  • 大根
    200g
  • 煮汁
  • 水
    300ml
  • 酢
    50ml
  • ゆず茶
    80g
  • 料理酒
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ2
  • はちみつ
    小さじ2
  • ごま油
    大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り)
    適量

作り方

  • 準備.
    大根の皮はむいておきます。
  • 1.
    大根は1cm幅の半月切りにし、耐熱ボウルに入れて水で濡らしたキッチンペーパーをのせてラップをし600Wの電子レンジで5分程、やわらかくなるまで加熱します。
  • 2.
    鍋にごま油をひき、中火で熱し、鶏手羽元を入れて焼きます。
  • 3.
    鶏手羽元に焼き色が付いたら煮汁の材料を入れて中火のまま煮こみ、沸騰したら弱火にし、水気を切った1を入れて蓋をして30分程煮こみます。出てきたアクは取り除きます。
  • 4.
    鶏手羽元に火が通り、大根に味が染みたら火から下ろします。
  • 5.
    器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。