シンプルなおいしさ たたきごぼう

作り方

• 準備.
  ごぼうは皮をこそげ落としておきます。みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
• 1.
  ごぼうは麺棒で軽く数回たたき、3cm幅に切ります。
• 2.
  鍋にお湯を沸かし、酢と1を入れ、ごぼうに火が通るまで3分程ゆで、湯切りします。
• 3.
  すり鉢に白いりごまを入れ、すりこぎで少し粒が残るまですり潰し、(A)を入れ、混ぜ合わせます。2を加え、全体に味がなじむように和えます。
• 4.
  器に盛り付け、完成です。