【遠山シェフ】オムライス

作り方

• 準備.
  ソースの材料は混ぜ合わせておきます。
• 1.
  ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えてコシが切れるまでホイッパーで混ぜます。
• 2.
  玉ねぎは1cm角に切ります。
• 3.
  鶏もも肉は筋を取り除き、1cm角に切ります。
• 4.
  中火で熱した鍋にサラダ油、無塩バターを入れ、無塩バターが半分ほど溶けたら2、塩を入れて炒めます。
• 5.
  玉ねぎが半透明になったら弱火にし、3を入れて炒めます。
• 6.
  鶏もも肉の表面が白くなってきたらケチャップを加え、弱火でさっと炒めます。固形ブイヨンを加え、混ぜながら3分ほど煮詰めます。
• 7.
  水分が飛んだらマッシュルーム水煮を入れて弱火で3分ほど煮詰め、火から下ろします。
• 8.
  弱火で熱したフライパンにサラダ油、無塩バターを入れます。無塩バターが溶けたら1の半量を流し入れて全体に広げ、表面が乾いたら火を止めてフライパンからはがし、ラップの上にのせます。
• 9.
  同じフライパンを中火で熱し、サラダ油、無塩バターを入れます。無塩バターが溶けたらごはんを入れて炒めます。
• 10.
  ごはんがほぐれたら7を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 11.
  8に10の半量をのせて広げ、両端から包んで形を整えます。
• 12.
  巻き目を下にして器に盛り付け、ソースをかけます。同様にもう1つ作り完成です。