メカジキとニラの卵とじ丼

調理時間：30分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
メカジキは身が柔らかいので、取り扱いに気をつけてください。
辛味が苦手な方は、一味唐辛子を入れなくても美味しくいただけます。

材料 (1人前)

ごはん (温かいもの)

200g
メカジキ (80g)

1切れ
(A)料理酒

大さじ1/2
(A)塩

ふたつまみ
ニラ

50g
溶き卵 (Mサイズ)

1個分
丼だし
水

150ml
しょうゆ

大さじ1
みりん

大さじ1
砂糖

小さじ1
顆粒和風だし

小さじ1/2
塩

ひとつまみ
一味唐辛子 (仕上げ用)

適量

作り方

1.

ニラは3cm幅に切ります。
2.

メカジキは半分に切り、バットに移して(A)を入れ、手でよく揉み込み、ラップをかけて冷蔵庫で10分程おきます。
3.

鍋に丼だしの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。2を入れ、中に火が通るまで中火で3分程、煮汁をかけながら煮込みます。
4.

1を入れ、しんなりするまで中火で煮込みます。
5.

溶き卵を回し入れ、全体に卵が半熟状なったら、火から下ろします。
6.

ごはんを盛った器に、5を盛り付け、一味唐辛子を散らして出来上がりです。