木綿豆腐と野菜の花山椒炒め

調理時間：20分

費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

タレを加えたら焦げないように素早く混ぜ合わせてください。
豆板醤や花山椒の加減は、お好みで調整してください。

材料 (2人前)

木綿豆腐 (150g)

1/2丁
ナス

1本
ニラ

80g
ニンニク

1片
生姜

5g
ごま油

大さじ1.5
(A)酒

大さじ1
(A)砂糖

小さじ2
(A)オイスターソース

小さじ2
(A)しょうゆ

小さじ1
(A)豆板醤

小さじ1/2
(A)花山椒

大さじ1/2

作り方

1.

木綿豆腐は1cm幅に切り、ナスはヘタをとり乱切りにします。
2.

ニラは根元を切り、4cm幅に切ります。
3.

ニンニクと生姜はみじん切りにします。
4.

(A)を混ぜ合わせておきます。
5.

フライパンにごま油と3を入れて中火にかけます。香りが立ってきたら1を入れて炒めます。
6.

焼き色がついてきたら4を加え強火にして混ぜ合わせ、最後に2を入れてさっと軽く火が通るまで炒めます。
7.

お皿に盛りつけたら完成です。