ふっくらジューシー！鮭のレモネーズムニエル

ふっくらジューシー！鮭のレモネーズムニエル
調理時間：20分

料理のコツ・ポイント

・手順4ではマヨネーズが焦げやすいため、火加減を調整しながら焼いてください。
・鮭は塩鮭でもおいしくお作りいただけます。その際は、塩を使用せずにお作りください。
・レモネーズはポッカレモン100:マヨネーズ=1:2の割合でお作りいただき、お好みの分量をかけてお召し上がりください。

材料 (2人前)

  • 鮭
    2切れ
  • (A)塩
    ふたつまみ
  • (A)黒こしょう
    ふたつまみ
  • 薄力粉
    大さじ1
  • レモネーズ
  • マヨネーズ
    大さじ2
  • ポッカレモン100
    大さじ1
  • 添え物
  • まいたけ
    40g
  • ベビーリーフ
    30g
  • ミニトマト
    4個
  • トッピング
  • パセリ (生)
    適量

作り方

  • 準備.
    パセリは刻んでおきます。
  • 1.
    まいたけは、一口大にほぐします。
  • 2.
    ボウルにレモネーズの材料を入れて混ぜ合わせます。
  • 3.
    鮭は塩、黒こしょうをふります。全体になじんだらキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体に薄力粉をまぶします。
  • 4.
    フライパンに2の半量を入れて中火で熱します。3を皮目から入れて焼き、焼き色がついたら裏返します。1を入れ、蓋をして弱火で5分程蒸し焼きにします。
  • 5.
    鮭に火が通ったら、火から下ろし、添え物をのせた器に盛り付けます。残りの2をかけ、パセリを散らして完成です。