くずし豆腐のさっぱり牛丼

調理時間：30分

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

牛肉はお好きな部位でお作りいただけます。木綿豆腐は絹ごし豆腐でも代用できますが、しっかりと水気を切ってからお使いください。

材料 (1人前)

ごはん

200g
牛バラ肉 (薄切り)

200g
めんつゆ (2倍濃縮)

大さじ2
くずし豆腐
木綿豆腐

200g
きゅうり

1/3本
大葉

5枚
ちりめんじゃこ

30g
(A)しょうゆ

小さじ2
(A)ごま油

小さじ2
(A)すりおろし生姜

小さじ1
サラダ油

大さじ1
のり (刻み)

適量

作り方

準備.

木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、1時間程おいて水気を切っておきます。きゅうりのヘタと、大葉の軸を切り落としておきます。
1.

きゅうりと大葉は粗みじん切りにします。
2.

ボウルに木綿豆腐、1、ちりめんじゃこ、(A)を入れてとろっとするまでよく混ぜ合わせます。
3.

中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、牛バラ肉を炒めます。色が変わってきたらめんつゆを加えます。
4.

中火で3分程炒め、汁気がなくなってきたら火からおろします。
5.

丼にごはんをよそい、4を盛ります。中央に2をのせのりをかけて完成です。